廚房創意

要廚藝出色，先跟廚藝了得的人「拜師學藝」/「偷師」(最近城隍廟的，當然是家中的母親大人吧？)，哪怕廚藝再差，只要勤加練習，或是看書「惡補」，終有一天能成功，縱然未必像大(廚)師般令人吃得津津有味，但至少食物也能勉強入口，不用未出廳堂便要被棄置於垃圾桶內。

 

世上無難事，只要有心，要練得一手好廚藝，指日可待。然而，食物是否好吃，除了技術外，還需要一點點的創意。試想想，要是天天鮑參翅肚，再美味的食物，終有厭倦的一天，要是在平凡的食物中加點心思或創意，天天新款，日日不同，更能增進食慾。創意這回事，七分先天，三分人為。先天不足的我，創意零蛋，勉強使出僅存的創意，要不是早已有人「先知先覺」(等同自己後知後覺)，便是過分高估自己，把看似「天下無敵」的創意弄得一團糟。因此，只好乖乖地繼續打好基本功，創新創意？還是先放在一旁好了。

 

每人也有自己的喜好及口味，在外吃飯，固然會挑選自己喜歡的食物，更何況是家裡煮食？不禁在想，要是自己真的需要每天為自己煮飯，不出三天，便叫苦連天。不是為了要煮食而煩惱，而是因為不知弄什麼菜而苦惱！忽然間，覺得家庭主婦(包括偉大的媽媽)地位崇高，值得大家為她們致敬！

 

當一名「百彈齋主」有何難？嫌菜式不多、埋怨味道不好，是一件多麼容易的事。可是，試想想，當易地而處，自問無法當好這角色。每天為家人炮製款式不同的菜色，少一點頭腦、腦筋轉得慢一點也不成！不是嗎？要避免每晚都是同一款菜餚，在有限的資源下，同時要滿足各人不同的口味，難度分直迫十分。即使拿著同一款食材，能化腐朽為神奇，令它以不同姿態(或形態)出現，不失新鮮感之餘，還能刺激味覺。

 

誰不想每天吃著最愛的食物？可是，一旦美食太「普及」時，便會失去它的吸引力，最後連它也引不起食慾，那便糟糕了。桌上的食物，未必是最得意的食物，但沒有「一般」的食物作「襯托」或點綴，哪能突顯出鐘情的食物的矜貴之處？再者，在酷熱的天氣、悶熱的廚房裡煮食，煮者的用心，應該得到讚許。不禁在想，要是自己要天天買菜的話，光只買合自己口味的食物，家人可會「受罪」了！

 

自問廚藝一般，但可以慢慢鍛鍊；以耐性及用心做飯，可以培養出來；但創意這回事，卻非我願。看來，要我當一名成功的廚師(或家庭主婦)，仍是遙遙無期，還是先培養出一份對食物的觸覺：多點逛市場，看著不同的食材，然後加一點創意及想像力，待建立了「信心」後，付諸行動，成功率會高一點吧？