年糕、年高、年年高

蘿蔔糕一年四季也可以吃、馬蹄糕隨時也可以做到，唯獨是年糕，一年才會出場一次，過了農曆年，年糕便會消失得無影無蹤。錯過了，便要等待下年才能再次品嚐。

 

印象中，年糕的製作過程比做蘿蔔糕、馬蹄糕、竽頭糕等難做，過程複雜。在年近歲晚時，為了取其好「意頭」，同時也避免當中出錯，故沒有在家中嘗試蒸煮年糕。反而每年親切的伯伯、伯娘會預早準備一些親手製造的美味年糕相贈。然而，近年他們年事已高，加上去年伯伯的離去，伯娘已沒有親手做年糕了。因此，近年只會在外買一些現成的年糕回家。

 

還記得在上一篇《出奇玩具》嗎？我終於在這農曆新年間，動手做我人生中第一個年糕！

 

要聲名一點，這不是一個傳統的年糕，而是加進了士多啤梨味朱古力的年糕。聽起來有點可怕，可是，人總有第一次，凡事也要勇於嘗試嘛！本來，我也覺得一個年糕要是加入士多啤梨味朱古力，感覺上有點怪怪的，但想深一層，可能是朱古力帶一點點的粉紅色，有點新年的氣氛吧！

 

材料：

糯米粉‧‧‧‧‧‧135克

生粉‧‧‧‧‧‧‧35克

砂糖‧‧‧‧‧‧‧135克

士多啤梨朱古力‧‧40克

士多啤梨香油‧‧‧數滴

清水‧‧‧‧‧‧‧200克

花生油‧‧‧‧‧‧1湯匙

 

1)      首先，把朱古力放在小碗裏，然後放在另一個盛了熱水的大碗中座熔，冷卻備用

2)      然後，將砂糖加入清水煮溶。

3)      將糯米粉和生粉混合後預先過篩。將糖水慢慢加入粉內拌勻至沒有粉粒。

4)      把粉漿慢慢加入士多啤梨朱古力漿內拌勻。將油及香油加入拌勻成麵糊。

5)      把麵糊倒入已塗油的年糕模內。蓋上錫紙，防水蒸氣倒流。

6)      用中火隔水蒸約60分鐘，熟透便可。

第一次把朱古力座熔，感覺很新奇有趣。

把所有材料跟著指示來做，便成了這樣的麵糊了。

 

一小時後‧‧‧

 

所謂的「年糕」，會是怎樣的呢？

 

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登‧登‧登‧登‧

 

一個「似模似樣」的鼠年貓年糕，便呈現在眼前！(當然，期間要把它冷卻，才能弄出來喇！)

 

然而，一想到要把它「分件」，便有點難度了。要把貓貓頭切開，很殘忍呢！還是「借」他人之手來幫忙了！

 

把它切好，然後加一點點蛋漿，放到鑊裏慢慢煎軟、煎香便成。

 

看著製成品，我第一時間覺得它不像年糕，更不能想像它本是「Hello Kitty」的樣子，而是像極近日價格不斷上升的「午餐肉」！想起來不禁大笑起來呢！(有關「午餐肉」的樣子，請看《猜猜看》一文)

 

自己親嚐了一口，味道也不是想像中的差勁，便戰戰兢兢地拿著它，厚著臉皮叫別人試食。

 

每當人們看著略帶粉紅色的「物體」，臉上也流露出既疑惑又驚訝的樣子，樣子十分搞笑！在我的「威逼」下，大部份人也用上最大的「勇氣」一試。吃後，有些在猜是什麼，有些猜想當中的材料，很是好玩！

 

雖然並未算得上是做得很好，仍有很多「進步的空間」，幸好多得他們的友善鼓勵，對我日後「入廚」的路，加添了不少信心！

 

 

後記：現在回想起來，才發覺做年糕時發生了一點點的錯漏，下次(還有下次？) 我一定會做得更好的！