2014年1月20日星期一
2012年8月21日星期二
熊出沒注意
小時候，清蛋糕並不是小孩的首選，相反，即使蛋糕上只有一點點的小忌廉，便會成為最受歡迎的蛋糕。那時候，不像現在般，蛋糕沒有什麼造型，能有機會一嚐強糕的滋味，已教人樂上大半天。
隨著年紀漸長，反而喜歡歸於平淡，在芸芸的件裝西餅中，反而會先挑選一些「平平無奇」的，有忌廉有奶油的，反而成了次選。
當然，只是不停地吃平凡的海綿蛋糕，再美味好吃，也會覺得沒趣。偶爾為蛋糕作一點點綴、為蛋糕花點心思，發揮一點小創意、創造一些小造型，不但能令自己心花怒放，同樣能把正能量帶給別人，怪不得，現在坊間的餅店會推出有創意、甚至令人意想不到的造型蛋糕。
造型蛋糕，還未吃進肚裡，便已經飽盡眼福，「嘩嘩聲」不斷，已是成功了大半。但要造型新奇有趣突出，並不容易。除了需有一雙巧手外，還是考驗耐力的時候。
從來，不論是在做人處事上，還是在廚房裡，我都是一個不懂修飾的人，不懂美化，以美為先的甜點，更加不會出自我手。但是，為了測試自己的手藝有多頭粗糙及不濟，第一次作出「唧花蛋糕」的嘗試。 有沒有唧得「走樣」？ 它就是「最hea」、最悠然自得的「鬆弛熊」！
「下巴兜兜，一世無憂」，哈哈~ 我不敢作大特寫啊！因為知道它是「千瘡百孔」，只要細心一看，不用顯微鏡，也會看到當中的瑕疵呢！ 第一次唧花，慶幸沒有「唧」得眼花撩亂，也沒有唧得手發抖，但卻深深體會出唧花的藝術，每一步也是造蛋糕的人的心血呢！ 相信，日後要是有機會的話，以玩票性質玩玩無妨；要是他日能有機會嘗到類似的蛋糕，一定會以一個「更欣賞」的態度來欣賞它！ 現在，眼前的雖然只是一個「山寨版」的造型蛋糕，但卻要面對另一問題‧‧‧ 如何「下手」？一想到自己要狠下心腸把它切開，感覺便很突兀了！看來，造型要再考究一下，下一次造一個死物，不做人(公主)、動物(包括卡通人物)，吃(切)起來可能會更暢快呢！
熊出沒注意
小時候，清蛋糕並不是小孩的首選，相反，即使蛋糕上只有一點點的小忌廉，便會成為最受歡迎的蛋糕。那時候，不像現在般，蛋糕沒有什麼造型，能有機會一嚐強糕的滋味，已教人樂上大半天。
隨著年紀漸長，反而喜歡歸於平淡，在芸芸的件裝西餅中，反而會先挑選一些「平平無奇」的，有忌廉有奶油的，反而成了次選。
當然，只是不停地吃平凡的海綿蛋糕，再美味好吃，也會覺得沒趣。偶爾為蛋糕作一點點綴、為蛋糕花點心思，發揮一點小創意、創造一些小造型，不但能令自己心花怒放，同樣能把正能量帶給別人，怪不得，現在坊間的餅店會推出有創意、甚至令人意想不到的造型蛋糕。
造型蛋糕，還未吃進肚裡，便已經飽盡眼福，「嘩嘩聲」不斷，已是成功了大半。但要造型新奇有趣突出，並不容易。除了需有一雙巧手外，還是考驗耐力的時候。
從來，不論是在做人處事上，還是在廚房裡，我都是一個不懂修飾的人，不懂美化，以美為先的甜點，更加不會出自我手。但是，為了測試自己的手藝有多頭粗糙及不濟，第一次作出「唧花蛋糕」的嘗試。 有沒有唧得「走樣」？ 它就是「最hea」、最悠然自得的「鬆弛熊」！
「下巴兜兜，一世無憂」，哈哈~ 我不敢作大特寫啊！因為知道它是「千瘡百孔」，只要細心一看，不用顯微鏡，也會看到當中的瑕疵呢！ 第一次唧花，慶幸沒有「唧」得眼花撩亂，也沒有唧得手發抖，但卻深深體會出唧花的藝術，每一步也是造蛋糕的人的心血呢！ 相信，日後要是有機會的話，以玩票性質玩玩無妨；要是他日能有機會嘗到類似的蛋糕，一定會以一個「更欣賞」的態度來欣賞它！ 現在，眼前的雖然只是一個「山寨版」的造型蛋糕，但卻要面對另一問題‧‧‧ 如何「下手」？一想到自己要狠下心腸把它切開，感覺便很突兀了！看來，造型要再考究一下，下一次造一個死物，不做人(公主)、動物(包括卡通人物)，吃(切)起來可能會更暢快呢！
2012年2月7日星期二
「籌碼」在手
你可能不喜歡甜品，即使喜歡甜品，也有程度之分。有些人，天生有一張會嗜甜的嘴巴，再甜再膩的甜品，對他們也毫無難度可言；有人卻只喜歡一些甜度輕微的甜品；有人卻「聞甜色變」。
姑勿論你對甜品的喜愛程度有多高(或低)，也會知道坊間有一種甜品，名叫Macaron─法式杏仁餅，又名叫「馬卡龍」。單看其外型，圓圓小小的，像極一個「籌碼」，因此我在私下喜歡把它稱為「籌碼」。認識或嘗過它的朋友，也知道每顆「籌碼」是貴得驚人。在未品嘗過它之前，心中不禁暗忖著，一塊小小的甜餅，一口便能把它吞下，它的價值在哪裡？嘗過它後，發覺它甜到不得了，喜歡它的話，會超級喜歡，同樣，也有人嫌棄它太甜。
話說回來，這個法式杏仁餅，究竟(高)貴在哪裡？聽說過，它的材質其實很簡單，可是，製作過程卻不能有分毫的差錯，否則，一定會功虧一簣，「全軍覆沒」。
每次經過餅店，看到七彩繽紛的「籌碼」整齊地放在一起，每次都能吸引著我的目光。可是，由於它每塊都十分矜貴，不可能天天「奢侈」，對於我這等節儉人來說，偶一為之獎勵自己，或是在心情極度低落時，才能發揮著「振奮士氣」的作用。
正因為它太珍貴，令我萌生起學習製作Macaron的念頭。只要自己學懂了如何製作它，便可以隨時隨地親自「炮製」，省回不少金錢呢！加上，只要能掌握得到當中的技巧，他日有需要時，更可以大顯身手(我在妄想中嗎？)，成為「自家絕技」之一，要款客也可，要做小禮物送給親戚朋友也可。總而言之，只要一想到，自己能做出這些動輒數十元一塊的甜品，不禁興奮地說「今次發達了！」。
以下的相片，並不是全部出自自己之手，我希望終有一天，自己能獨自製作出如此「浩蕩」、「震撼」的場面！
Macraron的其中一大特色是顏色七彩繽紛！
你們能猜得出，哪個顏色是我的？
多麼震撼啊！
製作Macraron的難度，在於未到最後一刻，也不知道自己是成功還是失敗。
出爐了！同時也是考考大家眼力的時候！只要細心看，你便會發現，那些是「接近」成功，那些是失敗之作。
下陷的，當然是失敗；顏色不均勻，都是不穩定的結果。 這個像「鹹蛋黃」？還是「雞蛋仔」？ 這個像什麼？給你五秒鐘時間‧‧‧ 竟然像鮑魚！ 入爐後的顏色，會淡一點，這是正常的。 好了，能猜出那個顏色是我的baby？ 答案是‧‧‧ 紫色！ 還可以吧？ So far我的幸運指數挺高，沒有下陷、沒有變形，順利過關！ 多點練習，我便「發達」了！哈哈！ 隨「籌碼」附送‧‧‧ 「Cute爆」的憤怒鳥！(當然不是我做的喇！)
加上餡料，幸好，相似程度有70%！
「籌碼」在手
你可能不喜歡甜品，即使喜歡甜品，也有程度之分。有些人，天生有一張會嗜甜的嘴巴，再甜再膩的甜品，對他們也毫無難度可言；有人卻只喜歡一些甜度輕微的甜品；有人卻「聞甜色變」。
姑勿論你對甜品的喜愛程度有多高(或低)，也會知道坊間有一種甜品，名叫Macaron─法式杏仁餅，又名叫「馬卡龍」。單看其外型，圓圓小小的，像極一個「籌碼」，因此我在私下喜歡把它稱為「籌碼」。認識或嘗過它的朋友，也知道每顆「籌碼」是貴得驚人。在未品嘗過它之前，心中不禁暗忖著，一塊小小的甜餅，一口便能把它吞下，它的價值在哪裡？嘗過它後，發覺它甜到不得了，喜歡它的話，會超級喜歡，同樣，也有人嫌棄它太甜。
話說回來，這個法式杏仁餅，究竟(高)貴在哪裡？聽說過，它的材質其實很簡單，可是，製作過程卻不能有分毫的差錯，否則，一定會功虧一簣，「全軍覆沒」。
每次經過餅店，看到七彩繽紛的「籌碼」整齊地放在一起，每次都能吸引著我的目光。可是，由於它每塊都十分矜貴，不可能天天「奢侈」，對於我這等節儉人來說，偶一為之獎勵自己，或是在心情極度低落時，才能發揮著「振奮士氣」的作用。
正因為它太珍貴，令我萌生起學習製作Macaron的念頭。只要自己學懂了如何製作它，便可以隨時隨地親自「炮製」，省回不少金錢呢！加上，只要能掌握得到當中的技巧，他日有需要時，更可以大顯身手(我在妄想中嗎？)，成為「自家絕技」之一，要款客也可，要做小禮物送給親戚朋友也可。總而言之，只要一想到，自己能做出這些動輒數十元一塊的甜品，不禁興奮地說「今次發達了！」。
以下的相片，並不是全部出自自己之手，我希望終有一天，自己能獨自製作出如此「浩蕩」、「震撼」的場面！
Macraron的其中一大特色是顏色七彩繽紛！
你們能猜得出，哪個顏色是我的？
多麼震撼啊！
製作Macraron的難度，在於未到最後一刻，也不知道自己是成功還是失敗。
出爐了！同時也是考考大家眼力的時候！只要細心看，你便會發現，那些是「接近」成功，那些是失敗之作。
下陷的，當然是失敗；顏色不均勻，都是不穩定的結果。 這個像「鹹蛋黃」？還是「雞蛋仔」？ 這個像什麼？給你五秒鐘時間‧‧‧ 竟然像鮑魚！ 入爐後的顏色，會淡一點，這是正常的。 好了，能猜出那個顏色是我的baby？ 答案是‧‧‧ 紫色！ 還可以吧？ So far我的幸運指數挺高，沒有下陷、沒有變形，順利過關！ 多點練習，我便「發達」了！哈哈！ 隨「籌碼」附送‧‧‧ 「Cute爆」的憤怒鳥！(當然不是我做的喇！)
加上餡料，幸好，相似程度有70%！
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