一個麵包的誕生(六)

天氣影響環境，環境影響心情，心情影響表現。這次做包一點也不在狀態，全因在途中遇上一輛令我暈車浪的巴士。車內空氣是否流通，我這「人肉測試機」，只要一腳踏進車廂便會知道一清二楚了。路程雖然不遠，沿途也路路暢通，可是在到達目的地前卻有點擠塞，車速時快時慢，身體給這「搖籃」晃來晃去，臉色大變，因此全不在狀態，沒有嘔吐，也是萬幸。

 

幸好，這次做的麵包，不像以往幾次般要把麵粉「撻」來「撻」去，少了一點勞力，否則不知道如何是好了。

這相片，好像每次也出現，千篇一律。笑說每次只要把第一次拍到的相放到相簿，也沒有人能發覺當中的分別！然而，每次的分量也有不同，單看相片，是看不出來的。這次要用1.5隻蛋，可能當時的我已十分呆滯，沒頭沒腦的問著，如何能「打」出半隻蛋，把另一半交給另一組。四周的人也在議論紛紛，但總沒法下手，最後，要別組的人出手「隨意」把半隻蛋分給我組了。

這課只需把麵粉拌勻，不用把麵粉「撻」致「起根」，看似簡單，不用「勞力」，但其實好戲在後頭，壓麵粉說易不說，說難也不難。

可能，當中最難的，便是等待的時間了。把麵粉拌勻後，要放進雪櫃冷卻半小時以上，才能得以繼續下去。

等待的時間是最難熬的，為了令這時間感覺上過得快一點，導師便默默地為我們做一些牛油蛋糕，不消一會，便已成形了。

一個放了浸了冧酒的提子，另一個放了對腦部有益的合桃。

半小時很快便過去，在雪櫃裏拿出已發大一倍的麵糰出來。

 

能猜出今次要做什麼包而不用「撻」麵粉的嗎？是牛油千層及號角包呢！而這兩種包，最主要是把麵糰做成酥皮。

 

先把牛油壓成薄片。

酥皮如何做的呢？答案是在麵糰中加入牛油，然後重複的摺疊著，一層牛油，一層麵粉，一層夾著一層的酥皮便由此而起。因此，為了做出一層層的效果，牛油不會溶化在麵粉中，所以便要把麵糰雪凍，動作也要快。

左疊右，右疊左，最後我也不知道自己在做什麼，旁人說這樣，我便跟著做，活像一個聽話的機器人一樣。

呆呆笨笨的我，一邊做，一邊怕牛油因著自己「熱力迫人」而加速它的溶化，幸好，沒有想像中的差勁。

動作有點遲緩的我，導師也看不過眼，問我要不要幫忙，有這難得的offer，我當然卻之不恭了！我還笑說，是不是我做得太差，他卻笑說，只怕我做得太慢，其他人全做好，而我卻還未完成呢！

最後也完成了！

包好再放進雪櫃，讓它發大。

 

再過半小時‧‧‧

 

把麵粉糰切成兩小條，準備做「牛油千層」。

再切成一小塊，把兩塊放在小杯上。

想像不到焗製出來的會是怎樣的？

再讓粉糰發酵一會，可以塗上一層薄薄的蛋漿，然後放入焗爐了。

真的看到一層層的啊！心機總算沒白費呢！

餘下的麵粉糰，再切成一條條的長條，把它繞在小三角錐的麵包模上。

是粉糰條太粗？還是太長？號角有點奇怪啊！

這個還可以吧？

蛋糕也差不多了！熱烘烘的蛋糕，香脆的外皮，味道不錯呢！

 

 

今堂等待的時間實在太長，沒事做，很悶呢！導師禁不住，左找右找，找出材料來做另一款食物呢！

但是，只有十多分鐘，可以做什麼來吃？

單看這東西，你能猜出他要做什麼嗎？

「神奇之手」出動了！只要一眨眼，便成了這樣啊！

傳統的香蕉糕，做法原來是這樣簡單的！

既鬆軟，又新鮮的的香蕉糕，就這樣送入口了！

 

等了又等，等了又等，終於出爐了！平常多是最後才出爐的我組，今次竟然最先完成！

牛油千層原是這樣的，你吃過嗎？

幸好出來的製成品有酥皮的感覺，那我便放心了！

要是稍有任何閃失，我可要負上全責呢！

這個不錯吧？

好像小蛋糕呢！

留下來的，只剩下空空的小鐵杯，還有‧‧‧ ‧‧‧

不要忘記，這酥皮是由牛油做成，完成後，留下來的，當然還有牛油~~

 

算吧！看了不要吃，吃了便不要看！加上，我也很少機會吃的！

 

 

出爐號角包，「焗前」與「焗後」，感覺很不一樣。焗爐好像一個魔術箱一樣，「焗後」麵包，多是大變身，好像變得漂亮了。

很喜歡這個感覺，好像一個時光隧道呢。

本應要放入已打好的忌廉，但因為不是立即食用，把忌廉放到天明，好像不太好，最後也沒太多人放忌廉，每人也帶著沒餡料的號角包回家。