斑蘭蛋糕

蛋糕的製作，基本上大同小異，分別是味道上、形態上有所不同而已。雖然每次做的蛋糕，形態上差不多，但盡可能也會嘗試一些新的口味，要是吃過後發覺喜歡上那味道，才會「做過翻尋味」。

 

每次到訪新加坡，要把它的特色美食帶回家，自然會想起遠近馳名的肉乾，除此之外，更會想起一個個青綠色而質感鬆軟的斑蘭蛋糕，每次也吃個不停。最正宗的做法，當然是以新鮮的斑蘭葉榨汁，然後跟其他材料拌勻，帶著天然綠色的蛋糕，加上淡淡葉香，有誰不愛吃？

 

在香港較難找到新鮮的斑蘭葉(我想應該有，只是自己懶惰，沒有四出找尋)，便以一個懶人的方法來做餅，用專用的斑蘭香油暫時代替著，看起來也有幾分像樣。

 

一直也覺得，把蛋糕糊加進綠色色素，那個蛋糕糊，豈不是變成「鬼口水」？大意的我，竟然在蛋糕焗製完成後，才想到沒有拍下這「歷史性時刻」呢！

幸好顏色比想像中的好，吃起來也放心一點！不過，我還沒有試清楚當中的味道呢！看來，還得要「再來一次」！