我的咀嚼期

有些人對於吃很講究，食物質素要高、享用環境要優美、共食的人要「合嘴型」，這樣一來，這頓飯，才能稱得上是完美。要是能一次過滿足三個願望，固然高興；要是當中稍有瑕疵，也不會過分介懷，沒什麼所謂。畢竟，吃的主因，都是為了果腹，首要滿足胃部，才能從享用食物的過程裡獲得其他滿足感。反之，即使食物不是上佳之選，只要能跟投緣的人一起進食，這也是令人回味的一頓飯。

 

中國人，以米飯為主。大家應該曾聽過一些年長的親友說，每頓飯一定要有「米氣到肚」，沒有米飯的日子，感覺總是怪怪的，要不是很容易感到肚餓，便是手足容易乏力、甚至暈眩。但只要有一口白飯入肚，便會頓時精神百倍。有趣的是，小朋友、年輕人多屬「唔嗅米氣」，寧願吃麵包、粉麵，也不欲吃一口白飯。隨著歲月流逝，米飯再次成為他們口中「非吃不可」的食物。

 

於我而言，米飯固然能為自己帶來熱量及動力，但當中的最大原因是，米飯多是熱騰騰的端在面前。一口熱騰騰的白飯，暖入心窩，更能果腹！冷冰冰的飯，誰會喜歡吃(日本菜的魚生飯除外)？

 

從前，最怕吃(或喝)一些燙得難以入口的食物，每次總會把食物放涼一點才進食，這時候，母親便會作出「溫馨提示」：「襯熱呀！凍咗無益！」。年少無知，當然會諸多辯駁。但當年紀大了，便發覺熱葷的可愛之處！曾經，自己點了一碗粥，滿心歡喜，以為是熱得燙口，誰知道，一入口便有一種「中伏」的感覺：粥，是半熱不冷(即微暖)！這可要了我的命！自行把熱騰騰的食物放涼，跟端到眼前已是微溫，有著天壤之別！

 

自此，發現自己開始進入另一階段，要是食物不是熱得冒煙的話(試過吃漢堡包，包是冷冰冰的‧‧‧)，定必要求把食物翻熱，否則吃壞肚皮便可憐了！

 

除此以外，另一項對食的要求，便是需要經過咀嚼的過程，才有「吃」的感覺。

 

比方說，一碗材料十足的湯，把湯水喝下，連湯料一併吃掉，肚皮感到十分「充實」。要是把這碗湯連湯料一起攪碎(像西式洋蔥湯、龍蝦湯等)，骨碌骨碌地把濃湯「一飲而下」，縱然份量、營養甚至味道也一樣，可是，過程卻不一，以液態方式進入胃部，欠缺了以牙齒咀嚼的重要一環，即使胃部再沒有空虛的感覺，但心理上卻仍有一種若有所失之感，彷彿還沒有吃過東西似的！更甚者，很容易再有饑餓的感覺(俗語說，「多去幾次洗手間便什麼也沒有喇！」)，不知就裡的話，更會被誤會「生蟲」、「生癪」呢！

因此，如要我以流質食物為主的話，不是「吊命」是什麼？既然有一副健康的牙齒，不好好利用它來咀嚼，豈不是很浪費？我還是喜歡「有骨落地」、「有o趙頭」的感覺！