易做難精的香蕉糕

香蕉糕，是中國傳統的甜品小食，相信每個人也嚐試過吧？然而，這特色小食的味道卻不是人人也喜愛，因此喜歡的繼續喜歡，不喜歡的，便淺嚐一口便算了。

 

自從上次在一個麵包的誕生(六) 中，看到師傅在瞬雷不及掩耳的時間內，像變魔術似的，便把香蕉糕做出來，想從中偷師卻不得要領，等了多時，也因自己無聊，終於從網上找到了做香蕉糕的方法，看到程序不是太繁複，便興致勃勃地四處找尋做香蕉糕的材料，終於，給我找到所有材料，便立即動手做了：

 

材料：

糖160g

水170g

生油20g

糕粉150g

香蕉油少許

凍開水60g

豆沙/蓮蓉160g

 

製法：

1)      把豆沙/蓮蓉夾在兩張保鮮紙碾薄。

2)      將糖加水煮溶，待涼，然後加入生油及香蕉油。

3)      慢慢放入糕粉，把它拌勻，再加凍開水攪至軟硬適中。

4)      把糕粉撒在工作台，放上已混好的糕糰，放上保鮮紙碾薄，加入豆沙/蓮蓉，捲起切件便成。

 

注：今次並沒有買豆沙/蓮蓉，也沒有放生油(健康一點嘛)，所以便只做了普通沒有餡的香蕉糕了。

糕粉一包(我只用了一半)

香蕉油少許

把糖放進水煮溶，待涼備用

當糖水轉涼時，便放入香蕉油，然後加入糕粉

開始成形

 

加進了香蕉油，味道真的跟在街上買的香蕉糕的味道很相似啊

 

 

然後撒上一些糕粉，再用保鮮紙把粉糰碾薄，慢慢捲好便成。看似很簡單的步驟，但做起來卻一點也不易，滿手也是粉，當然拍不了照，做出來，也跟師傅做的相差太遠了(相片可重看這裏)，又再一次證明，師傅的技術，不是「浪得虛名」的。

 

So called的製成品，試問‧‧‧有誰敢嚐試？

 

一件微不足道的香蕉糕，花的功夫(至少在我身上)，比相像中的多，看來，要吃的話，還是到街上的店舖買好了。