點點糕點(七)

包裝，一向是我的弱項。不懂包裝，在這社會裡，是較吃虧的。內涵再多，要是沒有一個吸引人的「外表」，要贏得多點分數，非要比別人多出一點力不可。

 

包裝，在甜品這方面，尤其重要。要是外表不吸引，即使再美味，也難以吸引別人前來嚐一口(除非那人膽色過人)。因著這「弱點」，在整作甜品的過程中，便成了最大的阻力。

 

要是弄一些簡單的糕點還可，只要用蛋糕模型便可整作出似模似樣的甜品來「欺騙」食客。但是，一旦需要為蛋糕面上稍加一點裝飾時，往往便成了敗筆之作、功虧一簣！

 

測試了多次後，發覺自己連簡單的「塗抹」也做不來。

 

在街上，你看到那些鋪滿忌廉、朱古力的蛋糕，既平滑又精緻，看似容易，但原來當自己親手把它們鋪在蛋糕上卻殊不簡單。一不小心，說不定，一個本來美味可口的蛋糕便會毀於一旦、無法「挽救」。

這次試做的，是維也納沙架蛋糕(Sacher)。

 

基本上是以朱古力蛋糕為主，每層夾雜著黃梅醬，在蛋糕面上再淋上一層朱古力醬便成。

 

可惜自己「道行」未夠，該平滑的表面，卻出奇地「突出」，感覺差太遠了！

 

看來，除了打好「基本功」外，還要好好學習「油灰水」(oppsss‧‧‧應該是塗朱古力醬才對！)

 

 

希望這蛋糕不會嚇怕大家吧！終有一天，我會做出一個「滑滑溜溜」的蛋糕的！只是‧‧‧可能要再等多年吧！哈哈！