因材做餅

雖然造餅要看天時、地利、人和，然而，最重要的，仍是材料。

 

心情好的時候，即使手上只有簡單的材料，只要加上一點點的創意，便能化腐朽為神奇，把千篇一律的材料幻化成不同的製成品。相反，要是心情不佳，無論如何，也做不到出色的食物，變相白白浪費了食材。

 

每次開爐猶如「開壇」一樣，需要花時間把所有工具、用品拿出來，花上一個下午來把它變成一個「戰場」，因為收拾戰場需時，要不是有充分的時間，這「壇」決不開的。加上體內的懶惰因子作怪，所以，並不是經常做食物。

 

然而，做甜品跟做家常小菜的分別是，前者的食材，多數不能一次過用完。每次興奮地把「原材料」買回家，每次只能用一點點，剩下來的材料怎麼辦？加大份量，做多一點嗎？卻無福消受。留待下次再用嗎？卻不知「下次」是何時。很多時候，那些剩下來的材料，最後不是過了最佳食用時間，便是已不想再用相同材料來做食物。

 

一向「知慳吝儉」的我，只好想法子，盡快把已開封的材料一一「消滅」。既想簡單，卻又要新奇、美味，便得動動腦筋。

 

這次，同樣的材料，預備時間少、低技巧，味道卻令人回味，最適合我這等饞嘴的懶人‧‧‧

是什麼？熱香餅是也！

正常的熱香餅，是又大又圓，我的嘛，迷你一點，可以多吃幾片嘛！煎爐是兩面，一面是平滑，另一面有坑紋，因此煎出來，有些平滑，有些像「曲曲薯片」。形狀雖然有點古怪，但吃進肚子裡不會吐不會拉便行了！

 

我相信，日後「懶人整餅法」仍是會不時出現，敬請留意！