懶不得

從來，做甜品一點也不難，唯一的難處是要花心思在裝飾上。甜品本質已是「甜在心」，要從芸芸甜品中突圍而出，味道固然佔了重要的一環，要是能加上吸引人的「外表」，越做得細緻，才能令人留下深刻及回味無窮的感覺。

 

要把甜品做得細緻，需要一定程度的耐性與心思，要是加上創意，更能事半功倍。

 

對於一向「求其」、「是但」、得過且過的我來說，偶爾因懶惰而把某些程序省卻，製成品想當然地大打折扣，味道雖「過得去」(至少我還能分辨出糖跟鹽的分別，絕不會把甜品製成咸點)，但「外貌」的水準參差不齊，有時更要製作多次才稍為「見得人」。

 

做甜品，味道其一，用什麼器皿也不能忽視。早前抱著貪玩的心態，思量了很久，才決定買「牛奶樽」。我知道這是一件很無聊的玩意，然而，只要一想到，手上拿著迷你「牛奶樽」，感覺新奇有趣，即使樽內食物的味道有落差，至少還有可愛造型的器皿為其「加分」。

 

這次做的甜品是毫無難度可言的牛奶豆腐布丁。如果單以牛奶來做甜品，要香要滑絕對沒有問題。偏偏，我希望能在牛奶中加添一點豆腐香味，便在牛奶中加入豆腐花，使其味道更香更濃。但只有香濃並不足夠，還要軟滑才叫完美。要令布丁軟滑，便得花上一點時間，把豆腐花過濾多次。第一次，「因時間關係」，加上自己懶惰，過濾得不夠徹底，製造出來的牛奶豆腐布丁「有味無形」──失敗收場。

 

心有不甘，再次以同等份量，重複製作，這次，汲取了上次的教訓，不敢偷懶，過濾了一次又一次(已忘記過濾了多少次了)，結果嘛，當然是大成功！

這陣子愛上這迷你牛奶樽，只要一樽在手，不消一會，樽內的「牛奶」便消失得無影無蹤了！

新鮮出爐，食用期限‧‧‧少於一天！

 

要做甜品，不能減少心思與時間，懶不得！