一年易過又中秋，秋風漸起，炎夏悄悄退下來。這年時光過得特別快，沒做過什麼，便已到中秋了。
中秋前夕，滿街也是月餅，一盒一盒、整整齊齊地方在一邊，令四周也充滿著節日的氣氛。不論你是否喜歡吃月餅，一年一度的佳節，無論怎樣，也要吃一點「應節」，才有意思。傳統月餅、冰皮月餅，甚至新興的雪糕月餅， 任 君選擇。
傳統月餅工序繁複，除非是為了興趣，或是一心為了親朋好友帶來更親切的祝福，否則，也不會親手製造月餅。的確，親手製造的月餅，味道也是其次，最重要的，是當中那份濃濃的心意，是流水作業式的月餅所欠奉的。
在好奇心的驅使下，參加了一個月餅製作班。雖然不是每一個工序也能親自參與，但能嘗試「造」月餅，也不失為一個有趣的經驗。
月餅是否健康食物，各人心中有數，然而，一年一度，縱使明知它不健康，淺嚐一下，也不為過份吧？
現在就由月餅皮開始吧。
麵粉，是指定材料。
加上糖漿。
再加上食油及梘水。
形成一個「紅海」，再以手把它拌勻。
漸漸成型‧‧‧
質感帶軟身，放一個晚上，第二天便會稍為變硬，便可用作餡皮之用。
由於時間關係，餡皮已事前準備好了。
今天做兩款月餅，雙黃蓮蓉月餅及迷你豆沙月餅。
這堆便是「其貌不揚」的豆沙。
加上玫瑰香油/酒？(忘記了
再不停的搓、搓、搓。
巨型「老泥丸」
場面非常壯觀
加上一小角蛋黃，以餡皮包著，再用模子印出圖案
看以簡單，但事實上，原來要印出原整及清晰的圖案，也要花點心機
不要以為體積很大，其實只是一個「棋子餅」
初出爐
單是看著，已覺「飽」了。
花花圖案，已變得模糊。
傳統雙黃白蓮蓉月餅在那裡？
家裡不能看到如此壯觀的場面，一片「咸蛋黃」啊~~~
把「咸蛋黃」「塞」在‧‧‧不，應該是「放」在蓮蓉內。
放在餡皮上
再以純熟的手法，把它轉轉轉‧‧‧包好~
看似容易，原來也不易呢。
放進傳統木造的模子裡
預備
左一拍，右一拍，再翻轉一拍，得左。
太快，看不清楚？再來一次‧‧‧
左一拍，右一拍，再翻轉一拍，得左。
戰戰兢兢地三連拍，結果‧‧‧
勉強合格~
新鮮出爐，「半自家製」月餅
味道如何？要嚐過才知道‧‧‧
「獨食必肥」，還是跟家人一起分享，要肥一齊肥吧，哈哈~
預祝大家有一個愉快的中秋節，人月倆團圓~
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